АУЫРША (СЫР НОГАЙСКИЙ)

Состав: 

1) Кислое молоко или простокваша 1000 гр.
2) Чеснок 60 гр.
3) Соль 20 гр. ,

 Технология приготовления 

1. Для приготовления Ногайского сыра нам понадобится глиняная посуда (если нет глиняной посуды, то подойдет любая другая неокисляющаяся емкость) 
    
2. В ней приготовим кислое молоко или простоквашу 
    
3. В ступке растираем чеснок с солью или покупаем готовую смесь (рекомендуется приготовить свежий растертый чеснок с солью) 
    
4. В кислое молоко или простоквашу добавляем растертый с солью чеснок и тщательно перемешиваем
    
5. Оставляем в темном прохладном месте на 20 дней 
    
6. Пока смесь настаивается, ее нельзя трогать, открывать, перемешивать или взбалтывать (иначе сыр не получится) 
    
7. По истечении 20 дней достаем емкость, открываем ее и аккуратно сливаем образовавшуюся сыворотку 
    
8. Получившуюся густую массу (наш сыр), нарежем ломтиками 
    
9. Подают сыр с хлебом к кашам. Некоторые употребляют его самостоятельно или с другими блюдами или продуктами

   Приятного Вам аппетита!