| Главная » Статьи » Ногайская кухня |
Чай по-ногайски
Для рецепта вам потребуется:
В литр кипящей воды всыпать чай, кипятить все это дело три минуты, снять с огня и пять минут настоять. Перелить чай в другую посуду (можно процедить при этом), добавить молоко, сметану, и специи: два бутона гвоздики, грамм черного перца. Все посолить и можно подавать. | |||||||||||
| Категория: Ногайская кухня | Добавил: BAD_BOY25 (15 Января 2011) | |||||||||||
| Просмотров: 4617 | Комментарии: 1 | |||||||||||
| Всего комментариев: 1 | |
Чай - дело тонкое!
Берем чай прессованный плиточный калмыцкий! Размельченный прессованный чай — 2 столовые ложки, вода — 2 стакана, молоко(лучше сливки 10%) — 1/2 стакана, масло сливочное — 1 чайная ложка, соль. Положить чай в кипящую воду, дать покипеть на тихом огне 2-3 мин.,в это время вымешивать чай поварешкой, т.е. зачерпнуть и поднять на высоту 10-15 см и влить обратно и так несколько раз. В старину это считалось своеобразной молитвой-благодарностью Богу за еду и питье. А практическая сторона этого обычая заключается в том, что во время вымешивания чай насыщается кислородом и становится еще вкусней. Знаю на личном опыте . Потом заправить чай молоком (сливками), довести до кипения и сразу снять с огня, процедить, добавить соль по вкусу, разлить в пиалы и в каждую положить сливочное масло. Приятного аппетита!  | |
0
